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A l’issue d’une matinée très rythmée, le Concours national des Fromagers 2017 a couronné, dimanche 22 janvier, Romain Guibert, fromager à Aix-les-Bains. Les épreuves se sont déroulées au sein du Sirha à Lyon.

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Le plateau infini des Frères Marchand

Retour sur la réalisation du nouveau « Plus grand plateau de fromage du monde ».

Madeleines

Les madeleines fromagères

Comment décide-t-on de consacrer une grande partie de sa vie au fromage ? Il y souvent, au début de tout, une scène fondatrice, une émotion forte, un souvenir extraordinaire, qui va produire le déclic, ouvrir un nouvel horizon, forger un destin. A la façon de Marcel Proust, voici les « madeleines fromagères » de professionnels...

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