Pour séduire les jeunes, le fromager italien Beppino Occelli a conçu ce fromage au lait de vache et de brebis, qui termine son affinage (un an au minimum) sous un habillage de fruits siciliens et de Grappa de Moscato. Audacieux !

Cette petite tour piémontaise au lait de vache et chèvre exhale des parfums entêtants de truffe noire : des copeaux du précieux champignon constellent sa pâte friable.

Cerclé d’épicéa, un petit fromage au cœur fondant produit dans le Pays d’Enhaut, dans le canton de Vaud en Suisse.

Un bleu de brebis au lait cru fabriqué dans le sud de Belgique et affiné dans d’anciennes mines d’ardoises.

Un fromage poids plume d’origine suisse, aux allures de truffe, pour donner du corps à vos plats.

Elle est suédoise comme l’indique son nom gravé sur le talon du fromage : cette grosse tomme fermière au lait bio et cru vient de loin...

Un fromage belge très spécial : de la bière est incorporée directement à la pâte au moment de la fabrication.

Ne vous fiez pas à son aspect rustique : cette ricotta à l’avenir incertain a des parfums profonds et délicats...

Cheese, le festival de Slow Food, se poursuit à Bra, où ont afflué des dizaines de milliers de personnes, qui se pressent autour des stands dans une ambiance très bon enfant. De nouvelles images des stands italiens pour sentir l’atmosphère…

Immense succès populaire à Bra pour la nouvelle édition de "Cheese", l’événement fondé par Slow Food.

Didier et Ludivine Chifflet, fromagers à Lyon, présentent la Cervelle de canut, un fromage blanc battu avec des herbes.

Benoît Lemarié, fromager à Aix-en-Provence présente une association détonante.

A Millau, à proximité des caves de Roquefort, la seule adresse au monde où trouver les roqueforts des sept fabricants de la prestigieuse appellation.

Fromagère à Carpentras, Claudine Vigier nous décrit l’un de ses fromages coups de cœur du Mondial du fromage de Tours : la Dzorette.

Détaillant près d’Amsterdam, Latif Elmessoussi présente l’Ol Sciur, un fromage de chèvre italien au lait cru parfumé à la rose et aux fruits des bois.

L’un des Meilleurs Ouvriers de France 2011, François Robin présente un gouda au lait cru à la texture fondante. Affiné par La Finarde (Arras), il peut être accompagné par exemple d’une bière ambrée ou d’un verre de Porto.

La fromagère a réussi, en trente ans, à revitaliser, grâce au fromage de brebis, les terres ingrates et désertées du Causse Méjean.

Fondée il y a 3 ans par un Français, la crémerie-fromagerie joue les pionnières à Santiago du Chili avec de grandes ambitions pour l’avenir.

Meilleur Ouvrier de France 2000, Marie Quatrehomme présente ce bleu italien au lait de bufflonne, en forme de pavé, dur à l’extérieur, très tendre à l’intérieur.

Sur le Mondial du Fromage 2013, So Cheese a invité des crémiers fromagers à témoigner de leurs coups de cœur. Latif Elmessoussi, détaillant près d’Amsterdam (voir site), a succombé à l’Azeitao du Portugal.