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Le plateau ensoleillé
Coups de cœur
Souvent jurée dans les grands concours professionnels, Michelle Thieullent, alias "Mimi", (...) 15 avril
Le Brie d’automne
Coups de cœur
Sena Fromager, à Toulouse, dévoile, par la voix de Julie, les secrets de son « Brie d’automne » : (...) 4 avril
Le plateau enchanté
Coups de cœur
Le chef de l’Atelier Betty, à Saint-Georges, dans l’agglomération toulousaine, sert tous les midis (...) 2 avril
Le coffret à fromages
Coups de cœur
Une boîte originale pour renouveler le concept du plateau de fromages, conçue par la fromagerie (...) 1er avril
Le plateau à voiles
Coups de cœur
Lyre d’Or 2012, Jennifer Dumoret, des Fromagers du Mont-Royal, à Montréjeau (Haute-Garonne), (...) 29 mars
La trilogie des saveurs
Coups de cœur
Récente vainqueur de l’édition 2014 de la Lyre d’Or, Sylvie Abadie, des Fromagers de Mont-Royal, à (...) 29 mars
Le Nord sur un mini-plateau
Coups de cœur
Un plateau express à réaliser en quelques minutes, sur les conseils de Morgan Sicard, fromager (...) 24 mars
Le camembert fermier truffé
Coups de cœur
Seul fromager de Cahors, Patrick Marty aime travailler avec la truffe noire de Lalbenque, le (...) 20 mars
1 000 produits, 1 000 jurés...
Coulisses
Le Concours général agricole des produits laitiers, qui s’est déroulé le 24 février, a décerné 281 (...) 1er mars
De la fraîcheur sur les étals
Vidéos
Fontainebleau, fromage à la pie, petits-suisses, cervelle de canuts... : les crémiers-fromagers (...) 27 février
Le Salon du fromage, avec le sourire !
Coulisses
Le Salon du Fromage ferme aujourd’hui ses portes. Prochaine édition dans deux ans. En attendant, (...) 26 février
Le clip du concours de la Lyre d’or
Vidéos
Retour, en vidéo, sur le déroulement du concours de la Lyre d’Or, marqué par une belle débauche (...) 26 février
La Lyre d’Or récompense l’audace
En scène
Sylvie Abadie (Fromagerie du Mont Royal, à Montréjeau), coachée par son patron, Dominique Bouchait (...) 24 février
Vous votez pour qui ?
En scène
Les 16 jeunes fromagers participant au Concours de la Lyre d’Or organisé par l’Union des Fromagers (...) 24 février
Rencontres sans frontières
Coulisses
Au gré des rencontres sur le Salon du Fromage et des Produits Laitiers, 4 fromagers présentent (...) 24 février
En direct du Concours général agricole
Coulisses
Ce matin, s’est déroulé, dans le cadre du Salon de l’Agriculture, le Concours général agricole des (...) 24 février
Les smileys du comté
En scène
L’affineur franc-comtois Marcel Petite a pris l’initiative, à l’occasion du Salon du Fromage, de (...) 23 février
En direct du Salon du Fromage
Coulisses
Pendant 4 jours, de dimanche à mercredi, les professionnels du fromage ont rendez-vous sur le (...) 23 février
La métamorphose des fromages
Dossiers
Deux affineurs français se sont employés à bonifier, à l’initiative de So Cheese, des fromages (...) 17 février
Le 5 à 7 d’Elise
Ça vaut le détour
Elise Lemoine est l’une des très rares sommelières officiant à temps complet dans une fromagerie de (...) 7 février
Le Grataron d’Arêches
Coups de cœur
Laurent Burnet présente ce petit fromage de chèvre fermier à pâte ferme, dont la croutage évoque la (...) 5 février
Un fromager à domicile
Ça vaut le détour
Les fromages, le service et de belles histoires : pour Laurent Burnet, crémier-fromager à (...) 5 février
Le retour aux sources d’un quinqua
Ça vaut le détour
Hubert Thuet a attendu 50 ans pour ouvrir une crémerie-fromagerie à Thônes et assouvir à la fois (...) 5 février
La tomme reblochonnée
Coups de cœur
Hubert Thuet, détaillant à Thônes, présente la "Chalotte", une tomme reblochonnée dont la pâte (...) 5 février
Mini-plateau savoyard
Coups de cœur
Un élégant plateau composé d’un trio savoyard – moelleux des Bauges, persillé de brebis, tarentais (...) 3 février
La tomme au Marc
Coups de cœur
Technique ancestrale de conservation, l’affinage des fromages dans du marc de raisin est une (...) 31 janvier
La Croix de Savoie de l’Angélie
Coups de cœur
Naissance d’un fromage... Carole Depigny-Châtel explique comment elle a mis au point le fromage (...) 30 janvier
Carole, tous les métiers du fromage
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