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Après 26 années de missions d’expertise en marketing, dont 19 dans l’univers fromager, Marie de (...) 23 juin
Nicolas, Ch’ti novateur
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On lui doit notamment le seul fromage à la chicorée : Nicolas Huszak a créé il y a six ans la (...) 10 juin
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Depuis qu’il a repris en main la fromagerie de l’abbaye du Mont-des-Cats, au nord de Lille, Frère (...) 2 juin
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Boostée par l’essor de l’industrie aéronautique, la "Ville Rose" a vu son pouvoir d’achat augmenter (...) 2 juin
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L’époisses à la ferme
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Ils ont beaucoup peiné pour en arriver là : désormais connus et reconnus, Alain et Caroline (...) 15 mai
Le Crémeux du Mont Saint-Michel
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Fabriqué dans le sud du Cotentin par la Fromagerie de Pain d’Avaine, le Crémeux du Mont (...) 5 mai
Rui Simoes, le goût du chardon
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L’utilisation de la fleur de chardon pour faire coaguler le lait est une vieille tradition de la (...) 27 avril
Objectif Meilleur Ouvrier de France
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Souvent jurée dans les grands concours professionnels, Michelle Thieullent, alias "Mimi", (...) 15 avril
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Issu du monde viticole – il a été négociant pendant 8 ans, après avoir travaillé pour deux maisons (...) 10 avril
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Sena Fromager, à Toulouse, dévoile, par la voix de Julie, les secrets de son « Brie d’automne » : (...) 4 avril
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Le chef de l’Atelier Betty, à Saint-Georges, dans l’agglomération toulousaine, sert tous les midis (...) 2 avril
Le coffret à fromages
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Une boîte originale pour renouveler le concept du plateau de fromages, conçue par la fromagerie (...) 1er avril
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Lyre d’Or 2012, Jennifer Dumoret, des Fromagers du Mont-Royal, à Montréjeau (Haute-Garonne), (...) 29 mars
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1 000 produits, 1 000 jurés...
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