Banon : les vins qui lui plaisent

  • Côte du Rhône blanc et banon

    Côte du Rhône (Galopine 2009) et banon

    Produit par Gilles Ferran au Domaine des Escaravailles (Vaucluse), la Galopine (Côtes du Rhône Villages Rasteau blanc 2009) est un assemblage : 45% Roussanne, 45% Marsanne et 10% Viognier. « La Galopine est un vin frais, qui développe des arômes de fruits blancs, de fleurs blanches et de miel », indique-t-on au domaine. Quant au banon, Josiane est catégorique : « En Provence, il est incontournable ! Nous avons choisi le banon d’Alexandre Grégo, à la fromagerie de Banon. Le vin fait ressortir sa délicatesse caprine et sa structure affirmée. »

    Une suggestion de Josiane Déal (voir ses autres accords)