Gros Lorrain : les vins qui lui plaisent

  • Gros Lorrain et Gewurztraminer

    Gros Lorrain et Gewurztraminer (Fronholz 2008 Dussourt)

    « Le Gros Lorrain, c’est notre fromage par excellence. Nous l’avons ressuscité, il y a quatre ans, et nous en sommes particulièrement fiers. Il porte bien son nom : cinq kilos, 40 cm de diamètre, 9 cm de haut... Son berceau d’origine se trouve près de Gérardmer. C’est un fromage fermier, au lait cru bien sûr, affiné entre trois et cinq mois. Le Gewurztraminer Fronholz 2008 Dussourt que j’ai sélectionné pour l’accompagner surprend par ses notes complexes de figues confites, d’abricot sec : il fait ressortir les arômes fruités du Gros Lorrain, frotté à la mirabelle. C’est un vin ample, rond, qui pourrait se marier également avec un munster. »

    Une suggestion de Philippe Marchand (voir ses autres accords)