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Brillat-Savarin : les vins qui lui plaisent

➜ Brillat-Savarin à la truffe et Champagne Brut Rosé

Brillat-Savarin à la truffe et Champagne Brut Rosé Clos du Moulin Premier cru de la maison Cattier.

Un accord très long en bouche, qui joue simultanément sur deux registres opposés : la délicatesse (celles du fromage enrichi et du rosé) et la puissance de la truffe.

Une suggestion de Philippe Cahours (voir ses autres accords) Fromages et vins du Boulingrin

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