Les accords de Elise Lemoine

Un accord sur le poivre : celui du fromage allié au caractère épicé du cépage gamay élevé ici sur un sol volcanique.

Un accord sur la texture : le vin apporte sa rondeur et son fruité à pâte sèche et noisetée du fromage.

Un accord dominé par la fraîcheur et la minéralité du "Traminer", qui met en valeur les notes de fruits secs du fromage d’estive suisse.