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Fourme de Montbrison et muscat
mardi 11 septembre 2012
Fourme des Dentelles affinée au Muscat de Beaumes-de-Venise et Muscat de Beaumes-de-Venise du domaine Bernardin.
Cette fourme de Montbrison affinée au muscat est une « création maison » ! « L’accord est fusionnel, explique Claudine Vigier, la fourme se gorge des arômes sucrés du Muscat petits grains. Le gras de la pâte annonce des tonalités champignons et feu de bois, qui se combinent et nous mènent sur une note finale au goût de raisin confit. »
Sur une idée de Claudine Vigier (bio express, autres suggestions) Fromagerie du Comtat
