Savagnin-­Chardonnay et Tomme du Jura

Le fromage est très présent, extraverti, véloce. Mais le vin se révèle, sans peine, à la hauteur ! Les 40% de Savagnin ont vieilli trois ans sous voile. L’association des deux est immédiate : vin et fromage présentent un même niveau - très élevé - d’intensité. Ni l’un ni l’autre ne consent à servir de faire-valoir à l’autre : ils se répondent du tac au tac dans une valse endiablée.