Cyrille et Christelle Lorho, la générosité alsacienne

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Munster fermier et riesling grand cru

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"A déguster après une bonne choucroute et avant d’entamer la Forêt noire... Il faut savoir se faire plaisir !"

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Brie de Melun et Pinot noir de Moselle (Château de Vaux)

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"un classique, toujours séduisant."

• Maroilles et bière rousse :

"Une bière rousse, bien ambrée, fabriquée chez les Ch’tis, pour accompagner le maroilles de Philippe Olivier."

Nous conseillons l’ouvrage consacré aux AOC suisses, intitulé "AOC, une identité retrouvée", par Didier Schmutz (photos Hugues de Wurstemberger et Christian Lutz), chez Infolio (Suisse). La couverture attire l’œil, le reste ne déçoit pas.

« Nous sommes fans du livre de Jean-Charles Karmann, "Mes 100 recettes de fromage", aux Editions Minerva. Ponctué d’anecdotes, il permet de réaliser facilement des recettes originales, savoureuses, y compris des recettes pour les enfants. »

"Nous sommes de grands amateurs de livres, la bibliothèque surchargée peut en témoigner ! S’il ne fallait en conseiller qu’un seul, aux néophytes notamment, nous choisirions "Les fromages" chez Gründ, rédigé par la japonaise Kazuko Masui, chez Gründ. Il a été traduit en plusieurs langues, en allemand notamment. C’est le livre de référence, l’ouvrage que nous donnons toujours à nos vendeurs débutants."

"N’oublions pas le livre de Pierre Androuët, "Le guide du fromage", paru en 1971 chez Stock. C’est dans celui-ci que figure une lettre adressée à sa fille."