Le Village Fromager : halte normande

Surplombant les ateliers et les caves, le visiteur découvre en direct, à travers de grandes baies vitrées, la fabrication de pont-l’évêque et de livarot. Sous ses yeux, les collaborateurs de la fromagerie Graindorge moulent, brossent ou cerclent les fromages à l’aide de longues laîches ondoyantes.

Depuis 2004, la fromagerie Graindorge ouvre les bras aux consommateurs : dans son « Village fromager », elle reçoit désormais 45 000 visiteurs par an. « La visite dure 45 minutes et nous permet d’exposer à la fois notre savoir-faire et notre attachement aux fromage normands », indique Cécile Le Manchec, chargée de communication.

Le circuit de visite compte plusieurs espaces de détente, où l’on peut faire une halte pour regarder des vidéos donnant la parole aux éleveurs, ou arpenter le musée abritant une belle collection d’outils normands anciens (pots à lait, moules, barattes, rateaux....). La pièce la plus ancienne date de 1830 : il s’agit d’un râteau d’agriculteur.

Parrainez une vache

La fromagerie, qui a fêté son centenaire en 2010, multiplie les inititiaves impliquant le grand public : ainsi, les enfants sont invités à parrainer une vache, qu’ils choisissent en ligne (www.graindorge.fr) parmi près d’une centaine de bêtes, en attendant de lui rendre visite au cours des journées « Fermes ouvertes », en août. Les amateurs d’AOP normandes ont aussi la possibilité de visiter l’une des deux « Fermes du bonheur », toute l’année sur rendez-vous : Ferme de la Tuilerie (14) ou ferme de la Croix-Blanche (61).

Le Village fromager abrite ponctuellement des expositions, et s’est doté d’une boutique de vente, où les visiteurs s’arrêtent le temps d’acheter quelques fromages précédemment dégustés.

Avant l’été, la fromagerie aura complètement rénové son Village fromager : les travaux vont s’échelonner durant deux mois afin de ne pas fermer le Village pendant la durée du chantier. « Nous allons aussi mettre en place un système nous permettant d’identifier la région d’origine de nos visiteurs », souligne Cécile Le Manchec.
Le Village fromager mobilise trois salariés à temps plein. Les visites sont audio-guidées, mais un guide « en chair et en os » officie également pendant la belle saison.

>> Pour connaître les horaires : tél. 00 33 2 31 48 20 10
(www.graindorge.fr)