Le plateau infini des Frères Marchand

28 septembre 2016

Retour sur la réalisation du nouveau « Plus grand plateau de fromage du monde ».

Avant les chiffres, il y a surtout l’émotion dégagée par le tout nouveau « Plus grand plateau de fromage du monde », réalisé par les Frères Marchand à Nancy le 23 septembre 2016 et dûment enregistré au Guiness Book des Records. Une longue farandole colorée et épurée, structurée autour de trois pyramides.

Comme Hervé Mons avant eux (voir vidéo), les trois frères ont réussi l’exploit de relever le défi du nombre sans oublier la manière. Avec 730 fromages différents, présentés en 2 124 pièces, le tout sur 40 mètres de long (sur 3 niveaux, soit 80 mètres développés), ils battent le record qu’avait établi, entre temps, la ville chinoise de Heilongjiang, en avril 2016, avec 489 variétés, mais qui s’était contentée de présenter des assiettes côte à côte.

Au balcon de l’hôtel de ville de Nancy

La vidéo officielle

Autres articles de la rubrique « En scène » A lire aussi

Retour sur le Concours national des Fromagers 2017

A l’issue d’une matinée très rythmée, le Concours national des Fromagers 2017 a couronné, dimanche 22 janvier, Romain Guibert, fromager à Aix-les-Bains. Les épreuves se sont déroulées au sein du Sirha à (...)

Japon, la fièvre fromagère

Si le Japon reste un petit marché de consommation pour les fromages de tradition, il déploie tout son talent créatif et toute sa sensibilité pour les mettre en valeur. Aperçu chez la famille Hisada, (...)

Le comté en version japonaise

Un tableau onirique imaginé par un designer japonais passionné de fromage… Cette composition très onirique, réalisée à base de comté, est l’œuvre de Toshiharu Kaneko, designer japonais de métier, mais (...)

Le comté sublimé

A l’occasion du Salon du Fromage, la fromagerie Marcel Petite a organisé, avec la complicité de Marc Janin, l’Un des Meilleurs Ouvriers de France 2015, une exposition présentant des alliances de (...)

Le Fontainebleau s’émoustille

Retour en images sur le 1er Concours du fontainebleau qui s’est tenu, le 28 février, dans le cadre du Salon du Fromage. Organisée par la Fédération des Fromagers de France, l’épreuve consistait en un (...)

Le nord fait vibrer la Lyre d’Or

L’édition 2016 de la Lyre d’or, organisée le 29 février par la Fédération des Fromagers de France dans le cadre du Salon du Fromage, a couronné deux fromagères du Pas-de-Calais : Virginie Dubois (La (...)

Le Nord sur un plateau

Retour sur le concours de plateaux de fromages dédié aux produits du Nord, qui s’est déroulé le 9 novembre à l’abbaye de Belval, dans le cadre du salon professionnel "Fromages en Nord". Voici les (...)

Les orfèvres fromagers s’illustrent au Quai d’Orsay

Le ministre français des Affaires étrangères, Laurent Fabius, a accueilli dans les salons du Quai d’Orsay, le 26 octobre, une grande réception dédiée au fromage, organisée en partenariat avec le marché (...)

Plateau d’origine contrôlée

La famille des appellations d’origine laitières françaises avait rendez-vous à Rocamadour les 1er et 2 octobre à l’occasion de l’assemblée générale du Cnaol, association qui les fédère. Le plateau du (...)

Fiers à Bra !

Retour en images sur la dixième édition de Cheese, le salon organisé par l’association Slowfood, qui s’est tenu en Italie, à Bra, du 18 au 21 septembre. Un rendez-vous exceptionnel dont les chiffres (...)

Concours Mondial du Meilleur Fromager, le clip !

Retrouvez, en vidéo, les images du Concours Mondial du Meilleur Fromager, qui a couronné, le 7 juin dernier, à Tours, Fabien Degoulet. Avec les commentaires de deux fromagers Meilleurs Ouvriers de (...)

Mondial de Tours, les candidats à l’œuvre

Retour en images sur les épreuves pratiques du concours du Meilleur Fromager du Monde, qui a couronné, ce dimanche 7 juin, Fabien Degoulet. Les candidats devaient notamment réaliser un plateau de 1m (...)

Retour vers le futur !

Retour en images sur l’œuvre magistrale réalisée par les 10 candidats au titre de Meilleur Ouvrier de France, le 24 février à Paris. Ludovic Bisot (Rambouillet) En voir plus Clément Brossault (Paris) (...)

Retour vers le futur ! Les œuvres magistrales en vidéo

Le thème imposé pour le Concours des Meilleurs Ouvriers de France 2015 a donné lieu à des interprétations très différentes de la part des 10 candidats en lice. Retour en vidéo sur des chefs d’œuvre qui (...)

« Préparez un plateau pour 30 personnes »

Le Concours national des fromagers a couronné, pour sa 10e édition, un fromager œuvrant sur les marchés isérois, Guillaume Cardinet. Moins spectaculaire que les éditions précédentes mais plus juste : (...)

Le cœur à rude épreuve

Les concours génèrent une grosse débauche d’énergie et des émotions très contrastées. Illustration avec le 10e Concours national des fromagers. EngouementCréativitéPrécisionConvictionImplicationPerplexitéJoie

Un plateau galactique !

Avec l’art et la manière, Hervé Mons a battu le record du "plus grand plateau de fromage du monde". Les chiffres bruts – 365 fromages, un poids total de 2,4 tonnes réparti sur 24,5 m² et 50 mètres (...)

Chèvre de Noël

Ce joli sapin fromager, réalisé pour les fêtes de Noël, est le fruit du travail et de l’imagination de Ludovic Bisot, crémier-fromager à Rambouillet (http://www.toutunfromage.com). Ingrédient de base ? (...)

Le col bleu blanc rouge en ligne de mire

Combien décrocheront le prestigieux titre « L’Un des Meilleurs Ouvriers de France » l’an prochain ? 26 candidats ont participé, ce lundi 20 octobre, dans l’enceinte du marché de gros de Rungis, à la (...)

La Belgique a choisi son « Meilleur fromager » 2014

Retour, en vidéos, sur les épreuves qui ont couronné, ce dimanche 7 octobre, Vincent Verleyen « Meilleur Fromager de Belgique 2014 ». Le patron de la Fromagerie du Samson, à Gesves, dans le Sud de la (...)

La Lyre d’Or récompense l’audace

Sylvie Abadie (Fromagerie du Mont Royal, à Montréjeau), coachée par son patron, Dominique Bouchait (Meilleur Ouvrier de France) remporte la médaille d’Or du concours de la Lyre d’Or, avec un plateau (...)

Vous votez pour qui ?

Les 16 jeunes fromagers participant au Concours de la Lyre d’Or organisé par l’Union des Fromagers de l’Ile-de-France, dans le cadre du Salon du Fromage, en ont fini avec leur plateau. Thème imposé : (...)

Les smileys du comté

L’affineur franc-comtois Marcel Petite a pris l’initiative, à l’occasion du Salon du Fromage, de présenter des comtés sculptés. Auteur de ce travail souriant : Théophane Michel, qui travaille à Paris au (...)

Le prix de l’indignité

Une offre indigne à des prix stratosphériques : ou comment dissimuler, sous les oripeaux de la tradition, un grossier attrape-gogos. Attention, certaines images peuvent heurter la sensibilité des (...)

En direct d’Amsterdam

Onze responsables des vins et fromages chez des restaurateurs étoilés hollandais sont en compétition ce lundi dans le cadre du concours organisé par René Koelman et Latif Elmessoussi, fromagers (...)

Atmosfera, atmosfera…

Cheese, le festival de Slow Food, se poursuit à Bra, où ont afflué des dizaines de milliers de personnes, qui se pressent autour des stands dans une ambiance très bon enfant. De nouvelles images des (...)

4 jours à la gloire des fromages

Immense succès populaire à Bra pour la nouvelle édition de "Cheese", l’événement fondé par Slow Food. Ce weekend, Socheese est à Bra, dans le Piémont, en Italie, pour le plus grand festival à ciel ouvert (...)

Retour sur Tours

Entre extrême concentration, créativité et pointes d’humour, quelques instantanés du concours des Fromagers organisé lors du Mondial du Fromage, à Tours, le 2 (...)

Les plateaux du Mondial du Fromage 2013

Retour en images sur les "compositions artistiques" réalisées par les dix candidats du "Concours mondial du meilleur fromager 2013", organisé à Tours le 2 juin. La fromagère japonaise Miyuki Murase a (...)

Roquefort Société célèbre ses 150 ans en toute délicatesse

Le roquefort comme vous ne l’aviez jamais vu ! Roquefort Société, l’un des sept producteurs de roquefort AOP (et le tout premier en volume avec les 9/10es des volumes de l’appellation d’origine), (...)

Les jeunes fromagers s’illustrent

Retour sur les 16 plateaux réalisés lors du Championnat de France des fromagers, fin janvier 2013, à Lyon. Le Champion de France des fromagers 2013 est... un Anglais ! Mathieu Moolan Feroze a (...)

Un buffet bluffant

Pour le plaisir des yeux... trois buffets présentés à Paris, le 25 juin, à l’occasion des premières Assises des Fromagers de France, une manifestation réservée aux professionnels. Préparés sous le (...)

Des pièces montées au fromage

Exit les choux, macarons et autres meringues : place aux gaperons, beaufort, chaource... Plus de quinze fromages ont été sculptés ou superposés pour ce travail hors normes. Comment faire de la pièce (...)