Salers et champagne brut rosé de la Maison Ruinart
Anne-Sophie Berthe, lauréate 2013 du concours "Fromages et Champagne", marie la rusticité d’un Salers à la délicatesse d’un champagne brut rosé Ruinart.
Brillat-Savarin à la truffe et Champagne Brut Rosé Clos du Moulin Premier cru de la maison Cattier.
Un accord très long en bouche, qui joue simultanément sur deux registres opposés : la délicatesse (celles du fromage enrichi et du rosé) et la puissance de la truffe.