Champagne

D’un côté, le camembert de Normandie, avec son onctuosité et souplesse classique, de l’autre, un champagne, au nez boisé et assez soutenu en bouche. Un mariage séduisant proposé par Anne-Sophie Berthe, lauréate 2013 du concours "Fromages et Champagne".

La suavité du fromage de chèvre ariégeois, à la texture très tendre, s’adosse à la puissance du brut.

Le fromage savoyard, cerclé d’une sangle d’épicéa, accorde sa complexité à celle du brut millésimé. Le champagne a trouvé à qui parler !

Un accord bâti sur la proximité entre les arômes beurrés du fromage et les flaveurs briochées du cépage chardonnay.

Le fromage bourguignon trouve dans la douceur du champagne la juste complémentarité.

Un accord majeur, où la puissance du vin s’allie à celle du majestueux fromage d’estive suisse.