Entre le munster et le "vin de rhubarbe", une rencontre très originale, qui se traduit en bouche par une explosion d’arômes fruités et de goûts acidulés, que l’on peut encore sublimer en l’accompagnant de confiture de groseille... Comme Marie de Metz Noblat le souligne, "bien que le moelleux de rhubarbe soit familièrement appelé « vin », ce n’en est pas un ! C’est officiellement une “boisson fermentée à base de rhubarbe”, la dénomination “vin” étant réservée au résultat de la fermentation d’un jus de raisin".
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