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Crème brûlée aux graines de sésame et au camembert
mercredi 10 décembre 2003
Ingrédients
Pour 4 crèmes brûlées, il vous faudra 50 cl de lait, 50 cl de crème fleurette, 1/2 camembert affiné à cœur, 10 jaunes d’œufs, un bouquet garni et des graines de sésame grillées.
Coupez le demi-camembert en morceaux, et faites le fondre doucement sur le feu dans la crème, avec le lait et un bouquet garni. Poivrez
Ajoutez les jaunes d’œuf et versez le tout dans de petits ramequins
Faites chauffer à feu doux (130°C) pendant 30 minutes
Servez froid, mais pas glacé, après avoir décoré chaque plat avec quelques graines de sésame grillées
Sur une idée de Michel Bruneau
