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Crème de parmigiano-reggiano aux fruits craquants

dimanche 10 décembre 2006

Ingrédients

Pour 4 personnes. 20 cl de crème fraîche. 80 g de parmigiano reggiano. 1 paquet de mangues séchées.

- Faire chauffer la crème fraîche dans une casserole. 

- Y ajouter le parmesan afin d’obtenir une crème au parmesan. Saler et poivrer.

-  Mettre la mixture dans un siphon à chantilly. 

- Dans un verre, siphonner la crème et ajouter des mangues séchées.

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