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Douceur de brie et graines de sésame

mercredi 9 décembre 2009

Ingrédients

- Faites fondre 100 g de brie écroûté pour 25 cl de crème fraîche épaisse et 25 cl de lait entier, avec du thym et une feuille de laurier.

- Ajoutez 5 jaunes d’œufs un par un, en fouettant le tout.

- Remplissez 8 ramequins beurrés et placez-les au bain-marie, dans la lèchefrite du four, pendant 25 minutes.

- Laissez refroidir et parsemez de graines de sésame grillées à sec.

Le bon accord avec un vin d’Alsace : un Crémant d’Alsace.

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