mercredi 9 décembre 2009
Faites fondre 100 g de brie écroûté pour 25 cl de crème fraîche épaisse et 25 cl de lait entier, avec du thym et une feuille de laurier.
Ajoutez 5 jaunes d’œufs un par un, en fouettant le tout.
Remplissez 8 ramequins beurrés et placez-les au bain-marie, dans la lèchefrite du four, pendant 25 minutes.
Laissez refroidir et parsemez de graines de sésame grillées à sec.
Le bon accord avec un vin d’Alsace : un Crémant d’Alsace.