mercredi 10 décembre 2003
Faites d’abord cuire le feuilletage, pour qu’il soit croustillant, doré et bien chaud
Faites ensuite chauffer au four, au dernier moment, le lnagres débarrassé de sa croûte
Il doit être crémeux, fondant et tiède
Dégustez avec un champagne rosé frais, mais surtout pas glacé
Sur une idée de Philippe Faure-Brac