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Feuilletés aux pommes caramélisées, romarin et rocamadour

samedi 10 décembre 2005

Dix pâtes feuilletées, 200 g de pommes, 200 g d’oigons rouges, 20 g de sucre en poudre, 5 rocamadours et un peu de romarin.

Coupez les oignons en rondelles, faites les cuire dans du beurre et à couvert

Faites dorer les fines lamelles de pommes dans le beurre

Ajoutez les oignons et le sucre

Laissez caraméliser et refroidir

Découpez des ronds de feuilletage piqués à la fourchette et répartissez la préparation

Posez dessus un demi-rocamadour avec quelques brindilles de romarin

Faites cuir au four à 180°C pendant 10 minutes et servez

Sur une idée du syndicat du rocamadour