Foie gras en croque monsieur, pain d’épices et chaource

 Coupez en fines tranches le foie gras et le chaource. Déposez une épaisseur de foie gras entre deux tranches de pain d’épices. 

 Ajoutez une épaisseur de chaource sur le dessus du pain d’épices. Glacez le tout sous un grill. Décorez avec une figue rôtie.

Sur une idée du syndicat de défense du chaource et du lycée hôtelier Edouard Herriot