Fondue champenoise au langres et au chaource

 Pour 8 personnes, prévoyez 3 kilos de langres, 1 kilo de chaource, 1,5 litre de crème liquide, 0,5 litre de vin blanc et une pincée de poivre blanc moulu.

 Faites fondre les fromages avec le vin blanc et la crème, mixez le tout, liez la fondue avec de la Maïzena.

Le bon accord avec un vin d’Alsace : un Pinot blanc.