Gratin de bananes à la mimolette

 Coupez en deux des mini bananes dans le sens de la longueur. Imbibez-les de lait de coco et faites les gratiner au four.

 Disposez-les en fleur, parsemez de lait de coco et de copeaux de mimolette.

 Achevez de décorer l’assiette avec un peu de piment d’Espelette et une grappe de groseille.

Sur une idée de Guy Martin