Lamelles de comté à l’abricot

 Débitez du vieux comté en carrés de faible épaisseur, puis émincez de l’abricot séché et moelleux

 Disposez l’abricot entre deux lamelles de comté, et fixez le tout sur un pique

 Servez avec un vin fruité et nerveux, ample et fin, tel qu’un Château de Fontsalette blanc ou un Tokay pinot gris

Sur une idée de Claudine Vigier