Madeleines au crottin de chavignol

 Mélangez la farine et la levure avec les jaunes d’œuf

 Fouettez légèrement les blancs avec une fourchette, sans les monter, puis incorporez-les à l’ensemble

 Versez le beurre fondu et mélangez vivement à l’aide d’un fouet

 Ajoutez le gruyère puis mélangez

 Salez, poivrez et ajouté le chavignol écrasé

 Versez une cuillerée de pâte dans chaque alvéole du moule

 Faites cuire les madeleines au four à 250°C, pendant 4 minutes, puis baissez la température à 210°C et laissez cuire pendant encore 6 minutes

 Démoulez aussitôt

Sur une idée de Daniel Fournier