Millefeuille de betteraves et fourme d’Ambert

 Découpez en très fines rondelles une betterave rouge

 Panez ces rondelles à l’aide d’un mélange de fécule et de farine, et faites les frire

 Ecrasez de la fourme d’Ambert avec un peu de crème et de ciboulette, et montez le millefeuille

Sur une idée d’Olivier Nivesse