Millefeuille normand

 Coupez un camembert de Normandie en trois dans l’épaisseur.

 Alternez une couche du fromage avec des pommes poêlées au beurre salé et flambées au Calvados.

 Refermez, badigeonnez de beurre demi-sel et de chapelure de noisettes et laissez « affiner » trois jours.

 Accompagnez le tout d’un grand chardonnay, comme un Meursault âgé d’au moins 5 à 6 ans.

Sur une idée de Jean-Charles Karmann