mardi 22 octobre 2013
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 30 mn
Facile
Ingrédients :
8 coques de choux
100 g de Beaufort
300 g de pommes
200 g de figues
20 g de sucre brun
20 g de beurre, pistaches
Préparation :
Tailler les pommes évidées en petits dés.
Les faire caraméliser avec le sucre et le beurre à feu moyen (7 mn) puis ajouter les figues nettoyées et coupées en 4 en poursuivant la cuisson (5 mn).
Tailler le Beaufort en petits dés et le mélanger à la compotée tiédie avec la pistache concassée.
Couper les choux pour les remplir du mélange.
Servir tiède ou légèrement rafraîchi.
Crédit : ODG du beaufort AOP