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Mont-d’or et coings au caramel d’épices

dimanche 10 décembre 2006

Ingrédients

- Dans une casserole, faites colorer le miel en caramel et déglacez avec du vinaigre.

- Ajoutez les coings épluchés et découpés et quelques baies de genièvre, clous de girofle, gingembre en poudre et poivre de Sichuan.

- Mouillez avec un peu d’eau et laissez cuire doucement, à couvert, pendant 30 minutes.

- Disposez les coings dans une soucoupe, nappés de caramel, et ajoutez une jolie boule de mont-d’or.

Sur une idée de Guy Martin

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