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Mouillettes de jambon cru, abricots et picodon

vendredi 10 décembre 2004

Ingrédients

Pour 4 personnes, prévoyez 4 bâtonnets de pain Poilâne de 9 cm de long, 1,5 cm de large et 1 cm d’épaisseur, 1 picodon, 2 tranches de jambon italien, 2 abricots bien mûrs, du poivre et de l’huile de noisette.

- Coupez les abricots en petits dés, faites les poêler quelques minutes dans l’huile de noisette et poivrez

- Découpez les lamelles de jambon à la taille des mouillettes

- Tartinez les mouillettes de compotée d’abricots

- Déposez deux épaisseurs de lamelles de jambon, puis parsemez de copeaux de picodon taillés à l’économe

- Selon la saison, vous pouvez remplacer l’abricot par la figue

Sur une idée de Sonia Ezgulian

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