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Mousse de fromage blanc au citron vert

samedi 10 décembre 2005

Ingrédients

200 g de fromage blanc, 10 ml de crème liquide, 2 citrons verts, 50 g de sucre glace, 50 g de feuille de gélatine et 50 g de coulis de fruits.

- Mélanger le fromage blanc fermier à la crème montée en chantilly

- Ajoutez le jus des citrons verts puis le sucre glace

- Rectifiez l’acidité selon votre goût. Incorporez les feuilles de gélatines préalablement fondues dans l’eau froide

- Moulez dans une petit verre et nappez d’une coulis de fruits

Sur une idée du restaurant "L’Atre"

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