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Mousse de fromage blanc au citron vert

samedi 10 décembre 2005

200 g de fromage blanc, 10 ml de crème liquide, 2 citrons verts, 50 g de sucre glace, 50 g de feuille de gélatine et 50 g de coulis de fruits.

Mélanger le fromage blanc fermier à la crème montée en chantilly

Ajoutez le jus des citrons verts puis le sucre glace

Rectifiez l’acidité selon votre goût. Incorporez les feuilles de gélatines préalablement fondues dans l’eau froide

Moulez dans une petit verre et nappez d’une coulis de fruits

Sur une idée du restaurant "L’Atre"