Mousse de roquefort aux poires

 Découpez de fines tranches de poires et passez-les au four pour en faire des « chips », qui vous permettront de reconstituer la poire autour d’une mousse de roquefort (roquefort battu avec un peu de crème).

 Décorez avec des amandes effilées et utilisez une gousse de vanille pour faire la queue de la poire.

Sur une idée de Marie Quatrehomme