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Muffins aux carottes et valençay
jeudi 9 décembre 2010
Ingrédients
Pour 6 personnes : 1 œuf, 1 yaourt, une pincée de cumin, sel, poivre, 4 cuillères d’huile d’olive, 150 g de farine, 1 sachet de levure, 70 g de fromage râpé de type emmental, un valençay, 3 carottes cuites.
Battez les œufs en omelette. Salez et poivrez, ajoutez le cumin, le yaourt et l’huile d’olive.
Incorporez la farine, la levure et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte liste et homogène.
Ajoutez ensuite les carottes et le fromage râpé, mélangez.
Ajoutez en dernier le valençay émietté grossièrement. Remuez délicatement.
Remplissez les empreintes à muffins de moitié et enfournez environ 30 min dans un four chaud à 150°C. Servez chaud.
