Œufs cocotte à la crème de brie de Meaux

 Faites bouillir 8 cuillères à soupe de crème fraîche

 Répartissez dans 4 ramequins de 10 cm de diamètre

 Déposez deux œufs par ramequin, cachez les jaunes sous de fines tranches de lard fumé de façon à les protéger de la cuisson

 Déposez ensuite 200 g de brie coupé en dés d’un centimètre de côté, et passez 10 minutes à four chaud

Sur une idée de Michel Fouchereau