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Paquets de choux au cantal jeune

mercredi 9 décembre 2009

Ingrédients

- Faites blanchir les feuilles de chou vert 2 minutes à l’eau bouillante salée et plongez-les dans de l’eau froide.

- Egouttez-les, épongez-les et retirez la côte centrale.

- Divisez chaque feuille en deux.

- Mélangez du cantal coupé en dés, des cubes de pomme et de jambon sec d’Auvergne, du serpolet émietté.

- Travaillez cette farce et garnissez-en chaque feuille de chou.

- Confectionnez de petits paquets et faites chauffer à la poêle 5 minutes sur chaque face.

Le bon accord avec un vin d’Alsace : un Sylvaner.

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