vendredi 10 décembre 2004
Incorporez à 250 g de mascarpone, 100 g de crème, une jaune d’œuf, du sel et du poivre et montez le tout en chantilly
Farcissez une tomate cerise et déposez-la au fond d’un petit verre
Ajoutez encore un peu du mélange de mascarpone, avec une rondelle de tomate dans le milieu, pour obtenir une belle alternance de couleurs
Sur une idée du restaurant "Les Fleurs"