Ratatouille à l’ancienne, chèvre chaud et sardine rôtie au citron vert

 Faites une ratatouille de courgettes, aubergines et tomates coupées en petits dés

 Assaisonnez et en fin de cuisson incorporez la moutarde

 Tranchez la pomme en 4, puis en lamelle

 Découpez le chèvre en lamelle

 Faites rôtir à la poêle bien chaude les filets de sardine (côté peau d’abord), ajoutez le jus de citron

 Tartinez le pain de ratatouille, ajoutez la pomme puis le chèvre et enfin le filet de sardine à dimension

 Mettez le tout au four pour rendre le fromage moelleux et servez

Sur une idée du restaurant "Au bout des doigts"