Rouleau aux mirabelles et bleu de Gex

Remplacez les noyaux des mirabelles par du bleu de Gex et placez les fruits en ligne sur une feuille de brick. Ajoutez un caramel que vous aurez décuit à la crème, et quelques fleurs de violette séchées. Roulez la feuille, puis poêlez le rouleau au beurre pour le dorer, et passez-le au four pendant 2 ou 3 minutes.

Recette proposée par René Tourrette