Tarte aux endives à la fourme de Montbrison

 Préchauffez le four à 200-210°C. Rincez les endives, séchez-les et coupez-les en deux dans la longueur.

 Faites fondre le beurre dans une sauteuse avec le miel. Faites dorer les endives, côté bombé vers le haut pendant 15 mn environ pour qu’elles soient bien caramélisées. Salez et poivrez.

 Beurrez un plat à tarte et disposez les endives en étoile côté bombé vers le haut. Recouvrez avec le disque de pâte feuilletée.

 Mettez à four chaud pendant 20 mn. Démoulez comme une tarte Tatin.

 Coupez la fourme en fines tranches et disposez-les sur les endives. Remettez au four le temps que le fromage fonde. Servez immédiatement.