Les audaces des fromagers italiens

Crème de parmesan à la truffe, fromage affiné dans des feuilles d’olivier, Parmigiano Reggiano de 101 mois… De belles découvertes, à l’occasion du festival italien Formaggio in Villa, dont la 5e édition s’est dérouleé du 11 au 13 avril dernier à Mogliano Veneto, près de Venise, avec une cinquantaine d’exposants fromagers. A cette occasion se sont également tenus les tout premiers « Italian Cheese Awards ». Retour en vidéo sur un événement haut en couleurs.

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