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Les reportages de la rédaction
Filtrage par type de reportages
• Rencontres • Dossiers • Hauts-lieux • Ça vaut le détour • Coulisses • La question • En scène
Ça vaut le détour
Bordeaux
Gérard Baud : servez-vous !
Un restaurant à fromages pas comme les autres à Bordeaux, créé par un globe-trotter à la curiosité insatiable.
Rencontres
Fronsac
Paul Barre : pur jus
Producteur de Fronsac et Canon-Fronsac dans le Libournais, ce vigneron autodidacte suit un chemin à part dans le vignoble bordelais, sans concessions.
Rencontres
Haute-Corse
Rencontres
Haute-Corse
Rencontres
Patrimonio
Yves Leccia, la précision
A découvrir dans son chai ou dans son bar à vins sur le port de Saint-Florent en Corse.
Rencontres
Corte
Jules Perinetti, la vie rude
Le chevrier garde la mémoire d’un autre monde en plein centre de l’Ile de beauté.
Rencontres
Figari
Jean-José Marcellesi, l’esthète
Le fromager est devenu la référence en matière de tomme sartenaise.
Rencontres
Patrimonio
Antoine Arena, le défricheur
Le domaine phare de Patrimonio produit des vins pleins de fougue.
Ça vaut le détour
Porto Vecchio
Danielle Andreani, l’ultra-tradition
Une boutique-restaurant à Porto Vecchio pour savourer le meilleur et le plus rare de l’île.
Rencontres
Yves Canarelli
Yves Canarelli : la lumière du Sud
Des vins subtils et pleins de vie portés par un vigneron sans limites.
Rencontres
Brocciu
Jean-François Brunelli : tombé dans le chaudron
Son brocciu est connu et reconnu bien au-delà de la Corse.
Rencontres
Arbois
Stéphane Tissot, l’affranchi
Entre réflexion et intuition, Stéphane Tissot (Arbois) invente des vins étincelants.
Ça vaut le détour
Paris 13e
Saveurs en scène
Dans sa « boutique-restaurant-galerie d’art » à Paris, Cherif Boubrit sollicite les cinq sens de ses hôtes.
Coulisses
Gaperon fermier
Le façonnage du gaperon fermier
Malgré son aspect rustique, ce fromage auvergnat exige beaucoup d’attention et de minutie. Reportage chez Patricia Ribier.
Dossiers
Londres
Londres fait le spectacle
La capitale britannique compte très peu de fromageries de détail. Mais avec une façon bien à elles de vendre les fromages... Amazing !
Ça vaut le détour
Paris 17e
Martine Dubois, la magicienne ose
Détaillante à Paris, Martine Dubois excelle dans l’art de mettre en scène les fromages.
Ça vaut le détour
Picadilly
Paxton & Whitfield : la tradition vieillit bien
La vénérable et ancestrale maison joue sur un registre plus classique à Londres.
Ça vaut le détour
Picadilly
Paxton & Whitfield : la tradition vieillit bien
La vénérable et ancestrale maison joue sur un registre plus classique à Londres.
Ça vaut le détour
Marylebone
La Fromagerie, l’abondance raffinée
A Londres, la boutique-restaurant de Patricia Michelson dénote un rare talent de la mise en scène au service de produits irréprochables.
Ça vaut le détour
Borough Market
Neal’s Yard Dairy : la ruche à fromage
Spécialiste pionnière et incontestée des fromages des îles britanniques, la fromagerie cultive chaleur et proximité à Londres.
Dossiers
Toscane
Sur les terres du Pecorino Toscano
En Italie, les Pecorini sont très populaires, au point que chaque région possède sa propre déclinaison de ce fromage de brebis. Rencontres en Toscane avec les fabricants du Pecorino (...)
Dossiers
Toscane
Sur les terres du Pecorino Toscano
En Italie, les Pecorini sont très populaires, au point que chaque région possède sa propre déclinaison de ce fromage de brebis. Rencontres en Toscane avec les fabricants du Pecorino (...)
Ça vaut le détour
Saint-Malo
Une échoppe à la gloire du beurre
Dossiers
Val de Loire
Rencontres croisées et accords subtils
Reportage sur les terres des chèvres du Centre, à la recherche de "l’accord parfait" avec un cépage local. Fromagers et vignerons sont mis à contribution, réunis autour de la table (...)
Dossiers
Normandie
Après la bataille du lait cru, la reconquête du terroir !
Le lait cru sauvegardé à l’issue d’une âpre bataille, le camembert de Normandie AOC s’engage désormais dans un ambitieux programme de recentrage sur son terroir.
Ça vaut le détour
Québec
Le repaire de Max Dubois
Ça vaut le détour
Provence