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Les reportages de la rédaction
Filtrage par type de reportages
• Rencontres • Dossiers • Hauts-lieux • Ça vaut le détour • Coulisses • La question • En scène
En scène
Retour sur le Concours national des Fromagers 2017
A l’issue d’une matinée très rythmée, le Concours national des Fromagers 2017 a couronné, dimanche 22 janvier, Romain Guibert, fromager à Aix-les-Bains. Les épreuves se sont déroulées au sein du Sirha à (...)
En scène
Le plateau infini des Frères Marchand
Retour sur la réalisation du nouveau « Plus grand plateau de fromage du monde ».
En scène
Japon, la fièvre fromagère
Si le Japon reste un petit marché de consommation pour les fromages de tradition, il déploie tout son talent créatif et toute sa sensibilité pour les mettre en valeur. Aperçu chez la famille Hisada, (...)
En scène
Le comté en version japonaise
Un tableau onirique imaginé par un designer japonais passionné de fromage…
En scène
Le comté sublimé
A l’occasion du Salon du Fromage, la fromagerie Marcel Petite a organisé, avec la complicité de Marc Janin, l’Un des Meilleurs Ouvriers de France 2015, une exposition présentant des alliances de (...)
En scène
Le Fontainebleau s’émoustille
Retour en images sur le 1er Concours du fontainebleau qui s’est tenu, le 28 février, dans le cadre du Salon du Fromage.
En scène
Le nord fait vibrer la Lyre d’Or
L’édition 2016 de la Lyre d’or, organisée le 29 février par la Fédération des Fromagers de France dans le cadre du Salon du Fromage, a couronné deux fromagères du Pas-de-Calais : Virginie Dubois (La (...)
Ça vaut le détour
Hors du temps
Une boutique improbable, pleine de charme, défiant la modernité, avec son ambiance surannée et ses produits rares « à l’ancienne » : la fromagerie Meunier, à Vichy, semble surgir d’un passé (...)
Dossiers
Brésil, scènes ordinaires de la chasse aux fromages
Quelque 30 000 producteurs brésiliens de fromages au lait cru sont contraints d’exercer leur métier dans la clandestinité. Et sont régulièrement confrontés à des destructions de (...)
En scène
Le Nord sur un plateau
Retour sur le concours de plateaux de fromages dédié aux produits du Nord, qui s’est déroulé le 9 novembre à l’abbaye de Belval, dans le cadre du salon professionnel "Fromages en Nord". Voici les (...)
En scène
Les orfèvres fromagers s’illustrent au Quai d’Orsay
Le ministre français des Affaires étrangères, Laurent Fabius, a accueilli dans les salons du Quai d’Orsay, le 26 octobre, une grande réception dédiée au fromage, organisée en partenariat avec le marché (...)
En scène
Plateau d’origine contrôlée
La famille des appellations d’origine laitières françaises avait rendez-vous à Rocamadour les 1er et 2 octobre à l’occasion de l’assemblée générale du Cnaol, association qui les fédère. Le plateau du (...)
En scène
Au cœur de la 10e édition de « Cheese 2015 »
Fiers à Bra !
Retour en images sur la dixième édition de Cheese, le salon organisé par l’association Slowfood, qui s’est tenu en Italie, à Bra, du 18 au 21 septembre. Un rendez-vous exceptionnel dont les chiffres (...)
Ça vaut le détour
Philippe Moreau, une âme de « gladiateur »
Dans sa boutique située dans un quartier cossu des hauteurs de Liège, le fromager belge cultive l’éclectisme, avec un petit faible pour les bleus et les fromages du Piémont en (...)
Rencontres
Jean-Noël, berger à l’ancienne
Pour Jean-Noël Bellegarde, berger pyrénéen, le temps semble immuable : depuis quarante ans, il fabrique de la tomme à l’ancienne dans le Béarn. Son principal client, Dominique Bouchait, le (...)
Rencontres
Avec la bénédiction de Mado
Au cœur des Pyrénées, sous le col de l’Aubisque, Madeleine Casabonne Angla a entrepris de transmettre à son petits-fils les secrets de la fabrication de la tomme (...)
En scène
Mondial de Tours
Concours Mondial du Meilleur Fromager, le clip !
Retrouvez, en vidéo, les images du Concours Mondial du Meilleur Fromager, qui a couronné, le 7 juin dernier, à Tours, Fabien Degoulet. Avec les commentaires de deux fromagers Meilleurs Ouvriers de (...)
En scène
Mondial de Tours, les candidats à l’œuvre
Retour en images sur les épreuves pratiques du concours du Meilleur Fromager du Monde, qui a couronné, ce dimanche 7 juin, Fabien Degoulet. Les candidats devaient notamment réaliser un plateau de 1m (...)
En scène
Andrea Ripamonti à l’œuvre
En scène
Evert Schonhage à l’œuvre
En scène
Yuki Hayakawa à l’œuvre
En scène
Eri Hisada à l’œuvre
En scène
Frédéric Ledoux à l’œuvre
En scène